Le regole per un barbeque perfetto – Lezione 1
Per i nuovi e i vecchi amici di Griglie Roventi proponiamo da oggi una carrellata degli accorgimenti ideali per ottenere una grigliata a dir poco impeccabile. Regole semplici ma efficaci per i vostri pranzi in compagnia e, perché no, per prepararvi al campionato più divertente dell’estate!
Iniziamo subito!
1. ORGANIZZATI. Prepara tutto ciò che ti serve vicino alla griglia – cibo, spezie per la marinatura, salse, verdure e gli strumenti – prima di iniziare a cucinare.
2. DOSA IL TUO COMBUSTIBILE. Non c’è nulla di peggio che rimanere senza gas o carbonella nel bel mezzo della grigliata. Quando usi la carbonella, accendine abbastanza da formare un letto di braci ardenti più largo da ogni lato di circa 7 – 8 centimetri rispetto alla superficie su cui prevedi di cucinare. Quando utilizzi una griglia a gas, accertati che la bombola sia piena per almeno un terzo della sua capienza.
3. PRERISCALDA LA GRIGLIA ALLA CORRETTA TEMPERATURA. Ricorda: quello del grigliare è un metodo di cottura ad alta temperatura. Per ottenere il sapore ad hoc e la fragranza del barbeque, devi cucinare su una griglia… Rovente. Quanto? Almeno 300 gradi. Quando usi la carbonella, lasciala bruciare finchè non si copre di un leggero strato di cenere grigia. Per testare il calore, stendi la mano a circa 7 centimetri dalla griglia: quando è abbastanza calda per cucinare, dopo pochi secondi la temperatura ti costringerà ad allontanare la mano! Se scegli invece un barbeque a gas, riscaldalo sempre a 300 gradi: ci vorranno dai dieci ai quindici minuti.
Vi aspettiamo mercoledì prossimo per la seconda lezione di barbeque… Non mancate!
Chi lo dice che il barbeque fa male?Chi lo dice che il barbeque fa male?
Avete esagerato un po’ nel periodo delle feste?
Niente paura: un recentissimo articolo uscito sull’Huffington Post sostiene che la cucina alla griglia sia tra le più leggere e salutari.
Piatti a base di pollo o tacchino, verdure, o di cibi alternativi come il tofu sono poco calorici e altamente digeribili, se tutto viene rigorosamente grigliato. Ottima alternativa le bistecche di manzo, che diventano gustosissime se affumicate: molto meglio di salse e pesanti intingoli, che oltretutto ci fanno sentire molto più in colpa!
L’articolo suggerisce anche spunti per sfiziosi antipasti rigorosamente “healthy”. A questo punto, non vi resta che scoprire il resto dell’articolo qui, e iniziare a sperimentare la vostra dieta a base di barbeque!
Il Natale di Griglie Roventi tra tradizione e innovazione
Ormai le feste sono alle porte, e tutti noi ci accingiamo a grandi preparativi per cenoni e pranzi in famiglia. Si sa, Natale è una delle ricorrenze più ricche di tradizione, ma perché non aggiungervi anche qualche tocco di originalità?
Nello scorso post vi abbiamo raccontato le location alternative per le vostre grigliate in compagnia, tra bowling, yacht di lusso e serre fiorite: potreste prendere ispirazione o, perché no, idearne delle altre “ad hoc” per le vostre vacanze sulla neve.
Per il menù di Natale la grigliata di carne o pesce è sempre una scelta gradita a grandi e piccini… Ma il dolce più innovativo e cool è sicuramente il pandoro grigliato! Scettici? Con una breve ricerca sul web scoprirete invece decine di ricette allettanti da provare!
Da Griglie Roventi i migliori auguri di Buon Natale e Buone Feste… Vi aspettiamo per un 2014 scoppiettante più che mai!
Location alternative per il barbeque..spazio alla fantasia!
Quando si parla di barbeque, l’immagine che di solito ci viene in mente è quella di una famiglia o un gruppo di amici che, durante la bella stagione, passa una giornata all’aperto tra risate, musica e bambini che giocano. Sempre più spesso, però, si stanno diffondendo anche barbeque “alternativi”, in cui vengono rovesciate le caratteristiche tradizionali dando alla grigliata un sapore più nuovo.
Creato dal duo inglese di food designer Bompas and Parr, l’evento “Heavy Metal Bowling” ha coinvolto centinaia di metallari per un bbq svoltosi all’interno di un bowling. Alcuni cuochi fantasiosi e visionari hanno ideato per l’occasione un menù a tema, a base di salsa Slayer, kebab alla Black Sabbath e condiment Castle all’Assenzio. A farla da padroni sono stati i più tradizionali cosciotti di maiale, consumati a ritmo di musica rock and roll e, ovviamente, metal!
Le location innovative non finiscono qui: dopo gli sviluppi green dell’industria automobilistica, anche il settore nautico ha introdotto l’alimentazione a elettricità per le proprie barche. I progettisti Cor e Lodewyck Beghuys hanno dunque presentato ad Amsterdam e al Salone Nautico di Cannes Supiore uno, il primo yacht elettrico di lusso al mondo. Interni sontuosi, bassi consumi e risparmio energetico, ma soprattutto sette sedute, un barbeque, un raffreddatore per lo stoccaggio del vino fresco e potentissimi altoparlanti sono fondamentali per memorabili grigliate… In mezzo al mare.
Per gli amanti della natura un po’ più raffinati, infine, un’azienda agricola di Alfonsine (RA) ha proposto per i mesi di novembre e dicembre 2013 una rassegna di eventi interamente organizzati all’interno di raffinate e suggestive serre. Le serate comprendono cene a tema, corsi di cucina e barbeque tra i fiori e sotto le stelle, per festeggiare immersi nel verde anche durante la stagione fredda.
Anche il barbeque, quindi, si presta ad essere reinventato in maniera insolita e innovativa. Quali saranno le location del futuro?
Facce da… Griglie in Love!
Innamorati, ma non solo: amici, famiglie, piatti sfiziosi, collane hawaiane, parrucche colorate e travestimenti leopardati… Tutto questo è Griglie in Love, l’iniziativa che ha incorniciato i protagonisti dell’edizione di Griglie Roventi 2013. Una cornice rosso fuoco ha divertito e immortalato coppie e originali gruppi “in love”, che si sono prestati al gioco dando il meglio di sé e rendendo la serata più condita e piccante.
In questo collage un piccolo assaggio della splendida gallery, tutta da scoprire sulla nostra pagina Facebook.
Un GRAZIE particolare va agli amici di Bocia Rosso, che con la loro simpatia travolgente sono stati gli autori della gallery “Griglie in Love”.
Dagli antenati ai nostri giorni: ecco a voi il barbeque in musica
Da sempre, il barbeque consiste in un momento di aggregazione divertente, in cui spesso ci si lancia in sfrenati canti e danze. Chi non ama cuocere la carne ondeggiando a ritmo di musica?
Spesso ai più importanti barbeque-party vengono organizzate in parallelo manifestazioni come concerti e dj set, in cui ai grandi nomi della cucina si affiancano quelli della musica internazionale. Ma da dove nascono queste usanze?
Sin dai primordi, con la scoperta del fuoco, i nostri antenati si riunivano attorno ai focolari per venerare il Fuoco, il loro “Dio manifestato”: tale usanza permetteva loro, oltre che di scaldare la carne, di sviluppare le interazioni, di sentirsi protetti dai predatori e scaldarsi nelle fredde notti invernali.
Il culto del focolare prevedeva anche canti corali e danze tribali, che si svolgevano in circolo, intorno alle fiamme.
Simili riti si sono tramandati ed evoluti, soprattutto tra gli Indiani d’America e le popolazioni africane, fino ad arrivare ai primi del ‘900, gli anni del blues. I barbeque-party diventarono le feste in cui si cantava e si ballava il Blues urbano, una musica che oltretutto era fortemente connotata a livello culturale: era lo specchio delle tensioni della vita cittadina, un modo per manifestare la reazione al malessere, all’emarginazione da cui si desiderava trovare una via d’uscita.
Anche il barbeque, quindi, ha le sue “nobili origini”, da non dimenticare: anche in Griglie Roventi musica e allegria sono sempre all’ordine del giorno, per mantenere vivo lo spirito di festa che ha sempre accompagnato il barbeque in tutta la sua storia!