#griglievoices: Simone e Mattia, secondi classificati 2015
Cari amici griller,
oggi per #griglievoices vi proponiamo l'intervista a Simone Liverani e Mattia Sikorski, secondi classificati a Griglie Roventi 2015. Per l'occasione avevano preparato un piatto molto particolare: sardine marinate nella sambuca, affumicate con trucioli di Manuka e anice stellato e servite con marmellata di cipolle bianche, pinoli tostati e uvetta. E per l'affumicatura si erano davvero ben organizzati: un wok con una stuoietta retta da bastoncini cinesi appoggiata sopra la piastra del bbq . Una lenta affumicatura a bassa temperatura...
ma ora vediamo cosa ci raccontano:
Come si è formata la vostra coppia e perché avete deciso di partecipare a Griglie Roventi?
La nostra coppia si è formata per l’edizione 2015 quasi per caso. Io (Simone) sono originario di Ancona ma ho vissuto per tanti anni all’estero e adesso abito a Bardolino, mentre mio nipote Mattia è di Lugo, entrambi con la passione per la cucina. L’idea di partecipare a GR è nata per celebrare il compleanno di Mattia in maniera diversa.
A quante edizioni di Griglie avete partecipato?
Quella del 2015 è stata la nostra prima edizione ed era perfetta perché il pesce è la nostra specialità.
Il piatto (ovviamente da preparare sul bbq) che ritenete sia il vostro cavallo di battaglia?
Se si parla di pesce, il cartoccio è quello che rende di più. In occasione della gara abbiamo infatti usato delle foglie di banano per fare un cartoccio con sapori tailandesi - latte di cocco, citronella, zenzero, peperoncino, basilico. Parlando di carne, le costine sono l’ingrediente principe, low and slow come dicono gli americani, con tanto fumo e salsa bbq elaborata personalmente.
Il travestimento/cartellone/slogan/piatto… più azzeccato che avete sperimentato a Griglie Roventi?
Ciò che forse abbiamo indovinato durante questa edizione è stato il concetto di fare un piatto secondo lo stile di un continente diverso. Dalle sardine in stile italiano, il calameretto alla spagnola, il cefalo Thai, l’orata alla Giamaicana e le mazzancolle in Ceviche. Un concept che i giudici sembrano aver apprezzato.
Chi o cosa vorreste vedere alle prossime edizioni di Griglie?
Nelle prossime edizioni non sarebbe male far venire un ospite straniero, Jamie Oliver o perché no Ramsey, anche se poi noi ne abbiamo di grandi anche da noi.
La vostra “canzone da barbeque” per eccellenza.
Una canzone BBQ di per se non c’è, ma il bbq ha comunque un suono del sud dell’America, suoni del sud dolci come la melassa e suadenti come una lenta affumicatura.
Sei davvero un serial griller se...
...la sera dopo aver partecipato ad un’edizione di griglie roventi inviti amici a casa per fare un’altra grigliata.
Buona festa della donna!
L'8 marzo è dedicato alle donne e anche noi di Griglie Roventi vogliamo fare i più cari auguri alle nostre serial griller.
#GRstaff #GRhistory
La passione per i colori a GriglieRoventi non si è impadronita solo dei concorrenti, anche lo staff in 10 anni ha visto cambiare svariate volte la propria divisa.
Bianco, bianco-rosso, giallo, marrone, arancio (di due tonalità ^_^), blu, verde mela… Un tripudio di tonalità per distinguersi in un’arena di gioco sempre più arcobaleno!
Ultimo giorno di Carnevale? Da noi la maschera va sempre di moda!
A Carnevale ogni scherzo vale, ma per Griglie Roventi ogni edizione è una sfilata!
Maschere e costumi la fanno da padroni perché si sa la giuria valuta il piatto ma anche la simpatia della coppia! e allora spazio alla fantasia...
#ricetteroventi: il 2015
Eccoci con una nuova rubrica, per ricordare insieme a voi tutte le ricette che hanno "sfilato" sul palco di Griglie Roventi.
Ogni anno salgono sul podio diversi concorrenti con ricette sempre più particolari e raffinate. Oggi vi proponiamo quelle dei vincitori #GR2015:
1. Andrea Servi e Luca Biscaro, che hanno sbaragliato i concorrenti con spiedini di cefalo e pomodorini, mazzancolle con yogurt e maionese, avocado, pomodorini e lime, sardine impanate e tanta fantasia!
2. Simone Liverani e Mattia Sikorski, che hanno allietato il palato con sardine marinate nella sambuca, affumicate con trucioli di Manuka e anice stellato e servite con marmellata di cipolle bianche, pinoli tostati e uvetta.
3. Gelmino Pozzato e Paola Sgrinzato hanno conquistato la giuria con pesto di asparago di mare con marmellata di noci pesche fatta in casa e la salsa di pomodorini caramellati con capperi e fiori di capperi.
#griglievoices: i veri veterani
Inauguriamo le voices del 2016 con una coppia di griller che ormai non ha nemmeno più bisogno di presentazioni: parliamo dei patavini Gelmino Pozzato e Paola Sgrinzato che, talvolta mixando le partnership, hanno partecipato a ben OTTO delle dieci edizioni di Griglie Roventi.
Di aneddoti e ricordi ce ne sarebbero a bizzeffe, anche perché si sono sempre fatti notare tra singolari ricette, travestimenti esuberanti e cartelloni creativi…chissà cos’hanno in serbo per il prossimo anno!
In attesa dell’estate, ecco qui #griglievoices nell’edizione “I veterani” :)
In tutti questi anni di strenue battaglie siete mai riusciti a salire sul podio?
Gelmino, insieme a Rosalia Bellan, ha vinto il premio KM 0 a Caorle, nell’estate del 2012, mentre lo scorso anno a Jesolo abbiamo finalmente conquistato insieme il terzo posto. Non per niente l’edizione del 2015 è proprio quella che abbiamo più a cuore: dopo anni di preparativi e perfezionamento, finalmente un’enorme soddisfazione… e che emozione salire sul palcoscenico!
Il vostro cavallo di battaglia sul BBQ?
Quasi tutte le domeniche tutti noi amici di Padova ci riuniamo a casa dell’uno o dell’altra, preparando delle gustosissime grigliate di carne di maiale: il nostro cavallo di battaglia perciò consiste sicuramente nella grigliata di salsicce, costicine e pancetta!
Il travestimento più azzeccato che avete sperimentato a Griglie Roventi?
Il travestimento più azzeccato in assoluto, fotografato da tantissimi presenti alla manifestazione, è stato quello dell’edizione del 2013 a Rosolina: insieme ad altre due coppie di griller, conosciute nelle edizioni precedenti, vestivamo i panni di una tribù di indiani.
Chi o cosa vorreste vedere alle prossime edizioni di Griglie?
Il personaggio da noi amato, che vorremmo fosse il presentatore della prossima edizione di Griglie Roventi, è sicuramente il grandissimo Moreno Morello, sempre molto simpatico e coinvolgente. Visto che stiamo parlando di una manifestazione culinaria, però, sarebbe interessante avere come ospite/critico lo chef Antonino Cannavacciuolo…una vera sfida!
La vostra “canzone da barbeque” per eccellenza.
La nostra colonna sonora ideale è sicuramente “44 gatti”, una delle pietre miliari dello Zecchino d’Oro!
Sei davvero un serial griller se e solo se…
1: Sai scegliere il tipo di legna per fare le braci delle tue grigliate.
2: Trovi sempre il posto giusto dove acquistare la tua carne.
3: Riesci a stupire tutti con la tua salsa segreta, specialmente la “Km 0”.
4: Quando gli amici mangiano le tue grigliate, si sentono volare solo le mosche…
5: Se delle tue grigliate rimangono a fatica le ossa!