Siamo pronti per il fischio d'inizio!
Arriva la bella stagione che, come sempre, è il momento dei tormentoni: quali saranno i leit-motiv della prossima estate?
Beh, molto semplice: il 2014 è l’anno dei Mondiali di Barbeque e… di Calcio!
Iniziate a scaldarvi, perchè Griglie Roventi sta tornando più in forma e scattante che mai, pronto a mandare in goal un sacco di sorprese a tema!
Pronti a scendere in campo?
Lo staff di Griglie Roventi!
Le regole per un barbeque perfetto – Lezione 2
Bentornati amici di Griglie Roventi! Eccoci alla seconda Lezione di barbeque, utilissima alla vera e propria fase operativa, quella della cottura. Seguite i nostri consigli e vedrete… I risultati arriveranno!
Le regole di oggi:
1. TIENI LA GRIGLIA PULITA. Non c’è nulla di meno accattivante che cucinare su un barbeque incrostato di vecchi residui di cibo. Inoltre, qualsiasi alimento si attaccherà su una griglia sporca. Puliscila due volte: la prima dopo averla preriscaldata, la seconda quando hai terminato di grigliare. La prima pulizia rimuove tutti i frammenti di cibo che ti potrebbero essere sfuggiti in precedenza. Una spatola di metallo ti aiuta a terminare il lavoro nel dettaglio.
2. TIENI LA GRIGLIA LUBRIFICATA. Olia la griglia prima di metterci il cibo sopra. Usa della carta impregnata d’olio, o una fetta di pancetta grassa, o della pelle di pollo. In alternativa, spruzza dell’olio sulla grata, ma lontano dalle fiamme!
3. GIRA, NON INFILZARE. Il metodo ideale per grigliare la carne su una griglia è con delle pinze o una spatola. Non infilzare la carne con un forchettone se non vuoi far colare sughi e salse sulla brace.
4. IMPARA QUANDO INSAPORIRE. Salse e intingoli preparati con olio, aceto, limone o yogurt possono essere spatolati sulla carne durante la cottura. Non usare mai una marinata che abbia contenuto della carne cruda come salsa. Se invece scegli di utilizzare una salsa barbeque a base di zucchero, applicala verso la fine del tempo di cottura. Lo zucchero contenutovi brucia velocemente e facilmente, dunque non va esposto a un calore prolungato.
Tenete a mente queste semplici dritte e sarete sempre più vicini alla grigliata perfetta. Torneremo il prossimo mercoledì con l’ultima lezione, vi aspettiamo!
Spazio alla fantasia dei nostri cuochi
Il bello di Griglie Roventi è anche dare carta bianca nella preparazione dei piatti e ogni anno non si smette mai di imparare!
Abbellireste mai un piatto con i gusci delle lumache? Da noi succede anche questo e molto di più.
A risaltare profumi, colori e soprattutto ingegno: peperoncini, funghi, bricole venexiane, frutta intarsiata, fiori e chi più ne ha più ne metta per rendere le decorazioni uniche e originali.
Complimenti a tutti i cuochi che hanno partecipato alla tappa di quest'anno a Rosolina Mare...ma la sfida non finisce qui, spremete le meningi e continuerete a stupirci!
Cinema e Barbeque: quando la carne grigliata è protagonista del grande schermo
Nato in America agli inizi del ‘900 e diventato vera e propria istituzione negli anni ’70, il barbeque non è soltanto un metodo per cucinare la carne ma un vero e proprio rito condiviso, un momento di aggregazione, un fenomeno di costume e uno stile di vita che è ben presto diventato un’icona anche al cinema.
Tantissimi i film, dagli anni ’50 ai giorni nostri, in cui sono presenti scene di barbeque familiari o azioni ambientate in famosi locali statunitensi che servono carne alla griglia (Via col Vento, Il Gigante, Pomodori Verdi Fritti, Walk the Line ecc.).
Il caso più significativo resta però senza dubbio quello del film Top Gun (1986) di Tony Scott. La memorabile scena in cui i due protagonisti, interpretati da Tom Cruise e Anthony Edwards, intonano al pianoforte Great Balls Of Fire è infatti girata all’interno del Kansas City Barbecue Restaurant di San Diego in California che grazie alle riprese del film è oggi diventato meta obbligata di appassionati della pellicola e anche di buona carne grigliata.
E per arrivare ai nostri giorni...non perdetevi la commedia Cose nostre - Malavita con Robert de Niro, dove una delle scene clou è ambientata durante un barbeque!
Leggete, leggete...arriva Griglie Roventi!
Su La Stampa di oggi, tra un trucco del barbeque e un altro prende vita anche GRIGLIE ROVENTI. Vi consigliamo la lettura dell'articolo: un piacevole mix di passione, fantasia e divertimento, l'ingredienti segreti della manifestazione!
Leggi qui il pezzo.